对于蔻修酒的十个事实
我要评论有人曾经统计过《圣经》中提及葡萄园以及葡萄酒的中间逾越500一再，实际上，对于欧洲葡萄酒的蔻修睁开史中也不缺宗教僧侣的身影，良多地域的个事葡萄酒都有着浓郁的宗教颜色，蔻修酒（Kosher Wine）即是对于其中之一。这种酒严厉凭证犹太法律破费，蔻修在逾越节（Passover）、个事普林节（Purim）以及犹太人的对于婚嫁日等种种节日仪式中都不可或者缺。
犹太教饮食教恢重大，蔻修酒作为节日用酒破费纪律做作颇为严厉，个事不光酿酒的对于全部历程必需有犹太人把守，而且成酒需要取患上把守机构认证或者拉比（Rabbi，蔻修犹太教牧师）署名确认。个事明天咱们就先来看看下面这些重大的寇修酒小知识。
1. 蔻修酒的实际酿造措施着实与葡萄酒并无差距，两者的差距仅在于蔻修酒的破费历程中需要有拉比把守。
2. 并非所有以色列葡萄酒都是蔻修酒。实际上以色列仅有30%摆布的葡萄酒品牌取患了蔻修酒认证，而这些品牌破费了以色列市场上90%的葡萄酒。
3. 用来酿造蔻修酒的所有质料，搜罗酵母以及廓清剂在内，都必需适宜犹太教教规，如明胶以及酪卵白这种来自猪肉以及牛肉的廓清剂是不能用在蔻修酒的酿造历程中的。
4. 由于破费者对于酒款多样性的需要激增，在以前10-20年中，蔻修酒的生厂商也急剧削减。而在此以前，美国的蔻修酒着实主要从波尔多（Bordeaux）进口。
5. 在法国、意大利、西班牙以及阿根廷等国家，良多驰名酒庄也会兼酿蔻修酒，如尤物鱼城堡（Chateau Giscours）、乐夫波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）、庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）以及瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）。不外在美国加利福尼从容亚州（California），根基上所有发售蔻修酒的酒庄都只破费蔻修酒。
6. 良多犹太教徒在逾越节晚饭上都市抉择红葡萄酒而不是白葡萄酒，这是由于拉比说过，红葡萄酒加倍适宜，犹太人在押出埃及后的逾越节家宴中喝的便是红葡萄酒。
7. 蔻修酒可能分为“Mevushal” （煮过的葡萄酒）以及“Non-Mevushal”（不煮过的葡萄酒）两类。但有葡萄酒专家以为高温煮酒简略破损葡萄酒的风韵以及陈年后劲，以是起初人们改善了措施，接管高温瞬间灭菌法（Flash Pasteurization）来酿制Mevushal。
8. 蔻修酒价钱并利重价，由于需要恳求认证，还要支出给拉比确定的把守用度。艰深而言，优异的蔻修酒价钱约在25美元（约合国夷易近币163元）摆布，高的致使可能卖到500美元（约合国夷易近币3,255元）以上。
9. 在犹太教中，饮酒也是一种善行。良多犹太教仪式都市用到蔻修酒，如祁福式（Kiddush，节日以及歇息日前夜的祝愿仪式）以及上文提到的逾越节家宴以及普林节等。
10. 蔻修酒的识别措施很重大，在其背标上，都市标注认证机构。有些酒的正标也会标有一个被圆圈圈住的字母“U”，圆圈右侧尚有一个字母“P”。（文/E妹妹a）
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