倾城倾国，最是长相思

纵览各大酿酒葡萄的译名，长相思（Sauvignon Blanc）概况是倾城倾国最具诗意且最适宜中国传统横蛮的。这个含蓄而斯文的最长相思名字排汇了泛滥葡萄酒喜爱者的兴趣，该种类配合的倾城倾国特色更是为它赢患了有数人的喜爱。所谓“一顾倾城，最长相思二顾倾国”，倾城倾国在这里用来形貌长相思也是最长相思绝不迷糊的。那末，倾城倾国你对于长相思的最长相思清晰抵达了哪一步呢？

　　一、初见：没精打采

　　初见长相思，倾城倾国身心都随它游走。最长相思作为国内种类之一，倾城倾国长相思的名字在全天下规模内颇为响亮。该种类是一个馥郁型的白葡萄种类，果皮呈绿色，果实较小且果串松散。由于该种类具备早熟的特色，以是温凉天气下妨碍的长相思最能揭示出其特色，它们每一每一会带有浓郁、重大的绿色木本馥郁，如青草、芦笋、青苹果以及接骨木花等。但说到该种类最使人印象深入的中间，那即是它十足的酸度——清新、沉闷而入耳。长相思，长相思，虽不至于使人魂牵梦萦，但也常让人日日相思。

图片源头：Julius Kühn-Institut

二、清晰：富于外在

　　与长相思清晰，彷佛是在逐渐掀开一幅连轴画卷，每一处都丰硕精采，每一刻都使人惊喜万分。普遍扩散于全天下各大葡萄种植区的长相思，在差距风土与酿酒师的邪术下都能揭示出有限的魅力。不论在凉爽仍是以及善蔼候下，不论是否经橡木桶陈酿，长相思都能大放异彩。

　　1. 法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）

　　据历史记实，无关长相思最先的记实爆发在卢瓦尔河谷。该产区内最优异且最典型的长相思产于桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly Fume）两座村落子，这两座村落子相隔卢瓦尔河（Loire River）对于望，天气颇为凉爽，葡萄园中的土壤少数以白垩土以及排水性精采的石质土壤为主，颇为有利于长相思的妨碍。这两个村落子斲丧的长相思白葡萄酒艰深是干型，酸度较高，口感清新且不经橡木桶陈酿，保存了种类特有的绿色瓜果与木本香气，其中桑塞尔的长相思还会带有配合的打火石气息。

2. 法国波尔多（Bordeaux）

　　波尔概况是长相思的源头地，在这里，混酿的艺术除了运用在红葡萄身上之外，也用在了白葡萄身上。波尔多大少数最优异的白葡萄酒都是接管长相思与赛美蓉（Semillon）混酿的，长相思能为葡萄酒带来强烈而浓郁的馥郁，赛美蓉能对于其酒体作以填补，两者互补，黯然忘形。与赛美蓉混酿的长相思个别都市在一部份橡木桶中陈酿，所酿出的葡萄酒为干型或者甜型，酸度中等或者高。干型的波尔多白葡萄酒个别带有柑橘、鹅莓以及木本的香气。甜型的白葡萄酒次若是由受贵腐菌（Botrytis Cinerea）熏染的长相思与赛美蓉混酿而成，带有杏仁、蜂蜜、无花果以及烤面包的香气。

　　3. 新西兰马尔堡（Marlborough）

　　长相思已经成为新西兰葡萄酒最闪亮的手刺，现今提起长相思，巨匠第一个想到便是新西兰。纯挚、奔放以及爽快是新西兰长相思最大的特色，但新西兰地域差距较大，差距子产区斲丧的长相思的风韵也有所差距。总体来说，北岛天气紧张，葡萄愈加成熟，因此所酿造的长相思葡萄酒口感丰腴，风韵成熟。南岛天气相对于凉爽，长相思葡萄酒酸度更高，香气加倍短缺。新西兰长相思最典型的产区便是位于南岛的马尔堡，这里的天气凉爽干燥，斲丧的长相思香气扑鼻，果味纯挚，带有木本植物以及迷人的热带瓜果风韵。

图片源头：wine-marlborough

4. 美国纳帕谷（Napa Valley）

　　长相思葡萄酒在纳帕谷常被称为“白富美”（Fume Blanc），与上文提到的多少个产区差距，纳帕谷的长相思气焰颇为多样。从前这里的长相思葡萄酒少数市经橡木桶陈酿，口感顺滑，带有浓郁的橡木以及烟熏气息，但由于破费者口胃的变更，该产区也斲丧橡木味较轻概况不橡木味的干型长相思白葡萄酒。

　　5. 澳大利亚阿莱德莱山区（Adelaide Hills）

　　澳大利亚的长相思概况不新西兰那末驰名，但同样也颇为优异，凉爽的阿德莱德山区为长相思的妨碍提供了精采的条件，该产区斲丧的长相思白葡萄酒果味浓郁，气焰纯挚，其酸度颇具去世气愿望，口感斯文而清新，细细品味还能感受到猕猴桃、哈密瓜以及一些热带瓜果的风韵。

6. 智利以及南非

　　作为新天下正在徐徐升起的新星，智利以及南非的后劲特殊，这两个产区的的长相思也备受追捧。智利的卡萨布兰卡（Casablanca）天气凉爽，斲丧的长相思葡萄酒香气馥郁清新，带有柑橘类瓜果、青苹果以及青草的香气。

南非的长相思分为两种，一种是未经橡木桶且果味丰硕的，另一种则是经由橡木桶陈酿，带有烘烤气息的，但这两者均具备强烈的木本植物味，如青椒以及青草等。在南非所有葡萄酒产区中，康斯坦提亚（Constantia）以及埃尔金（Elgin）斲丧的长相思尤为优异且颇为驰名。

　　三、相知：悠悠我心

　　长相思清新的口感是良多葡萄酒喜爱者的最爱。它既可能看成很好的开胃酒饮用，又能与良多食物欠缺地搭配。清新的蔬菜沙拉、鲜美的鱼类以及贝类等海鲜，配以干型的长相思白葡萄酒，定会让你为之倾心。

艰深来说，长相思葡萄酒适宜早饮，应趁其年迈时及早饮用，甜酒以及经橡木桶陈酿的长相思则另当别论。最后，假如想要品味到长相思的最佳风韵，就确定要留意侍酒温度，未经橡木桶陈酿的长相思白葡萄酒侍酒温度应坚持在7℃摆布，而经橡木桶陈酿的长相思最适宜的温度为10℃。

　　一品倾城，二品倾国，三品倾心，长相思的魅力便是这样让人无奈功能。一步一步去探寻，信托你还会发现更多。（文/Crystal）

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